René Redzepi

René Redzepi est un chef danois et copropriétaire du restaurant trois étoiles Michelin Noma dans le quartier Christianshavn de Copenhague, au Danemark. Son restaurant a été élu meilleur restaurant du monde par les meilleurs restaurants du monde du magazine Restaurant en 2010, 2011, 2012, 2014 et 2021, et a reçu sa troisième étoile Michelin en 2021. Redzepi est connu pour son travail sur la réinvention et le raffinement d'un une nouvelle cuisine nordique et une cuisine caractérisée par l'inventivité et les saveurs pures.