S1, E2: Per ottenere un burger degno di questo nome, non è sufficiente accostare tra loro gli ingredienti che lo compongono: ciascuno di questi ingredienti deve presentare delle caratteristiche specifiche, in modo che possa armonizzarsi con gli altri elementi che compongono il panino. In questa lezione, Giacomo illustra le caratteristiche che ogni elemento che compone un burger deve avere.