S1, E3: Il tartufo bianco ha la potenzialità di essere abbinato sia a piatti delicati, sia a piatti strutturati, come si avrà la possibilità di vedere in questa masterclass. Il primo abbinamento proposto è molto classico e trae le proprie radici nella cucina tradizionale piemontese: cardo gobbo di Nizza Monferrato, eccellente presidio Slow Food, abbinato ad una fonduta di fontina e tartufo bianco d'Alba.