S1, E4: Per farcire i gusci preparati nella lezione precedente, lo Chef propone una doppia farcitura, a base di ganache al cioccolato bianco profumata con lime, vaniglia e olio extravergine di oliva, ed una gelèe alla frutta. In questo caso verranno utilizzate entrambe per farcire il macaron, che prevederà una corona esterna a base di ganache ed un cuore morbido e scioglievole con la gelèe.