S1, E5: Anche per la farcitura ed il servizio del macaron ci sono delle regole importanti da osservare: la quantità e l'altezza della ganache, il tempo di cristallizzazione del ripieno, e la temperatura di servizio. Il macaron infatti non va assolutamente servito troppo freddo, in modo da apprezzare la giusta consistenza e riuscire a distinguere tutte le componenti aromatiche.