S1, E5: Il tajarin piemontesi vengono realizzati a partire da un impasto ricco di tuorli d'uovo, che conferiscono al prodotto finito una notevole "callosità". La salsa viene fatta con una riduzione di panna con aggiunta di salamoia di tartufo bianco, un modo eccellente per recuperare gli scarti del tartufo e ottenere un condimento saporitissimo di tartufo, che è in grado di durare nel tempo.