シーズン1、エピソード3: 第1ラウンドでは、おのを使った巨大なバイソンの解体対決が行われる。第2ラウンドでは、経験と感覚だけを頼りに規定の長さのソーセージを作る「ソーセージレース」。決勝ラウンドでは、世にも珍しいダチョウの解体対決が行われる。挑戦者たちは、戸惑いながらも審査員をうならせる華麗な肉さばきを次々に披露していく。