シーズン1、エピソード3: プラトンの売却に向けて舞子が周との駆け引きを進めるなか、三枝は退職を間近に控えるベテランのハウスキーパー･大山幸代 (根岸季衣) の慰留に心血を注いでいた。しかし頑として首を縦に振らない幸代。三枝は幸代との会話の中でプラトン初代総支配人･東堂克生 (村上弘明) の理念に触れ、改革に向けたヒントを得るが…。一方、客室係の外国人スタッフが一斉に辞める、と言い始め、三枝は苦境に立たされる。