信州クラフトの味 つくる人と、味わう人と。

作り手の技法と手間暇をかけた唯一無二の手仕事“クラフト”。今回は長野県で作るこだわりの「味」をご紹介。安曇野産の素材にこだわり、米やリンゴで「クラフトビール」を生み出す醸造家。標高1500m、長和町の高原では厳選した県産豚肉と独自の発酵方法で至極の「クラフト生ハム」を作る。信濃町の野菜や果物を使った「クラフトアイス」の作り手は、とうもろこしから驚きの野菜まで、素材主役のジェラートを作る。信州の豊かな自然と素材を生かし、手間暇をかけて作るクラフトの味。作り手の思いを伝える。