シーズン1、エピソード3: 老舗名門店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが今回レクチャーするのは、筍の代わりに生姜とピーマンをたっぷり使った青椒肉絲。白だしを使った和風に仕上げることで、いつもの優しい味わいに。