新北欧料理

シーズン1、エピソード1: エメリルはシェフのマーカス･サミュエルソンを母国のスウェーデンに訪ねて、新北欧料理と呼ばれる近年の食のムーブメントに直接、触れる。ミシュランで星を獲得したシェフ、ニコラス･エクステッドと共に電気を使わない調理法を体験。あられが降る中、アカザエビ漁に同行する。そして世界の料理に影響を受けたマーカス流の新北欧料理を、彼のレストラン、ノルダで食す。