S1, E2: 料理人･松平健、今回は、旬の食材･ホタルイカを求めて、春の北陸へ! 日本でも有数のホタルイカ漁で知られる富山の港町、滑川を訪ねます。獲れたてだからこそ味わえるホタルイカのさまざまな美味。刺身、かき揚げ、昆布巻き…と、実にバリエーション豊かな土地ならではの食し方を知り、料理人･松平健が生み出すホタルイカ料理とは…?