シーズン1、エピソード6: 今回のテーマは「卵」。世界には魚の卵を愛する人々がいる。アラスカや北欧など寒い地方では魚介類が美味しく、魚卵も栄養や旨味の部分で魚肉をしのぐものがある。だが、魚卵は必ずしも万人に受け入れられる味ではない一方で、鶏やアヒルの卵は世界中で親しまれている。福建省には、卵の黄身に肉を詰める独特なローカルフードがある。江蘇では、祖父母が孫たちのために卵の塩漬けを作っている。塩漬け卵は、保存がきくだけでなく、味わい深くする目的がある。塩漬け卵は、炒めものやソースに使ったり、丸ごと粽に入れたりと使いみちも多様だ。一方、アメリカには東洋の塩漬け卵黄を西洋のアイスクリームに取り入れた女性がいる。台湾の嘉義では、毎年ボラの卵を塩漬けし、乾燥させた「からすみ」が作られている。