Bullet Train Bistro 2

自転車で仕入れたのは、加賀百万石の贅沢グルメ。高宮進が金沢支店で監査の仕事中、経理部社員の高橋に声をかけられる。今日は、進が仕事を早く終えて観光に行けるよう、帳簿を完璧に仕上げたと言う高橋。高橋に薦められた電動自転車で街中を巡り、干菓子とクラフトビールを手に入れる。思いのほか自転車散策を楽しんだ後、朝取り置きをお願いしていた人気の駅弁を受け取って帰路につく。帰りの新幹線の車内でひとり居酒屋を満喫していると、高橋に言われたことをふと思い出す。■お品書き：加賀棒茶スタウト、NoKAこんか漬 たらこ／さば燻製、純米大吟醸KISS of FIRE、旬華旬菜、地の香

宴のためなら苦労をいとわず。事前準備は周到に。長野支店での監査が早く終わり、仕込みに気合いが入る高宮進。善光寺の門前通りを歩きながらアップルブランデーを買ったところで、焼きおやきの店を発見。店員から焼きおやきはここだけと聞いた進は、店の囲炉裏で焼かれたおやきを入手。その後、信州味噌店のお惣菜や市田柿のスイーツを購入し、長野駅からバスで30分程かかる松代地区に遠出する。そこで念願の松代限定クラフトビールを仕入れるも、帰りのバスに乗り遅れてしまう。■お品書き：松代エール カイヅ、焼きおやき 野沢菜／あずき、いいづなアップルブランデー ふじ&高坂りんご、おばんざいセット、市田柿ミルフィーユ

酒と肴から歴史を知る。長岡花火と米百俵の精神。長岡での抜き打ち監査を終え、ひどく疲れた様子の高宮進。発酵と醸造のまち･摂田屋地区に向かい、お団子屋で長岡赤飯、新潟県で最も古い蔵元とされる酒ミュージアムで吟醸酒、発酵ミュージアムでビーフジャーキーを購入。その後、駅ビルで、新潟の代表的な家庭料理･のっぺや、鮭の焼漬け、菊とかぶの酢漬を仕入れていると、「米百俵」と書かれたあげもちのコーナーが目に入る。長岡花火の最後の打ち上げ花火が米百俵花火だった。■お品書き：HEISEI BREWING 臥龍長生、ニイガタビーフジャーキー、吟醸 極上吉乃川、越後お惣菜 鮭の焼漬け／のっぺ、菊とかぶの酢漬、長岡赤飯

あの人と再会! 福井の銘菓に家族の大切さを思う。福井駅前で恐竜の像を見上げる高宮進。仕事を終え街中に出ると、敦賀で出会った志偉と偶然再会。2人で200年以上の歴史ある酒蔵を訪れ、定番の日本酒を手に入れる。一緒に福井城址を散歩中、離れて暮らす家族のことを思い出す志偉。志偉と別れ一人になった進は、日本の三大珍味の1つとされる越前仕立て汐うにと、福井の銘菓･羽二重餅を購入。そして、小鯛のささ漬、へしこのおにぎり、若狭梅酒を仕入れたら、福井セットの完成だ。■お品書き：常山 純米辛口 超、越前仕立て汐うに、若狭梅酒、へしこのおにぎり、小鯛のささ漬、たくあん煮、羽二重餅

イケオジパパ健在?! 真田十勇士に導かれた発酵食。上田支店を出て、ごきげんな高宮進。娘の咲からの手紙に、父兄参観で進がイケオジ選手権1位に選ばれたと書かれていたのだ。体型を維持してカッコいいパパでいるために、本日のテーマは健康。歩いて真田十勇士の像を巡り、柳町通り、別名、発酵通りで、350年続く酒蔵の純米吟醸酒、ゆず味噌、酒粕を使った鶏ハムを仕入れる。が、たくさん歩いて健康になった気がして、行列ができる地元の名物･志゛まんやきも買いたくなってしまう。■お品書き：信州亀齢、ゆず味噌、自家製鶏ハム、カンパーニュ、あゆ天重弁当、志゛まんやき