今回のスイーツ男子塾で学ぶテーマは「チョコレートケーキ」。チョコレートを知り尽くしたシェフが作る、美しすぎるチョコレートケーキや、洋菓子の世界大会で優勝経験を持つシェフによる、日本最高峰のオペラ、さらに、フランス菓子の伝統を革新してきたシェフが作る、こだわりのチョコレートケーキをご紹介！塾長・的場浩司のもと、スイーツを愛する塾生達が「チョコレートケーキ」を独自の視点で掘り下げます！

フランス語で「完全な」という意味の“パフェ”。しかしながら、日本人が思い浮かべるパフェは、フランスにはないのです。日本で独自の進化を遂げ、外国人にも大人気のパフェ。日本一のパフェ研究家小泉亮祐が、日本最高峰のパフェを引っ提げて塾長・的場に挑む！BIEN‐ETREでは、お酒やハーブ＆スパイスが効いたパフェ。EMMEではマリアージュをグラスに積み上げたような独創パフェ。果実店CANVASでは、究極のマンゴーを使ったパフェ。的場は唸るのか！？

今回のスイーツ男子塾で学ぶテーマは「プリン」。都内お洒落カフェの、昔懐かしい雰囲気を漂わせるプリンや、名店「トシ・ヨロイヅカ」のシェフ自慢の○○を使ったプリン、イタリア料理のオスカー賞と言われるクォーコドーロ賞を受賞した、レアチーズケーキのような新食感プリンをご紹介！塾長・的場浩司のもと、スイーツを愛する塾生達が「プリン」を独自の視点で掘り下げます！