균이 식탁을 풍요롭게 한다, 발효의 진화

시즌 1 에피소드 1: 발효 강국이란 수식어가 무색하게 수입 균에 의존해야 하는 우리의 현실을 알아보고, 토종균을 발굴·전파하기 위해 우리가 나아가야할 방향은 무엇인지 알아보자!