S1, E6: 서문기 셰프의 뒤를 이어 두 번째 총괄 셰프가 된 박준우 셰프는, 매출을 신경 쓰지 않겠다고 선언한다. 그 후, 그는 메뉴 구성을 위해 연구하기 시작한다.