S1, E3: 창업 12년 만에 8개 매장을 직접 운영하며 방문하는 손님이 연간 100만 명이 넘는 고깃집 사장님, 김슬기 이층집 대표. 그가 새로운 가게를 열 때마다 손님이 줄을 선다는데, 과연 그 비결은 무엇일까?