사토 모에카

인산 갈비찜을 완성시키기 위한 새내기들의 사투가 계속된다. 에이미는 설탕 대신의 메이플 시럽을 사용해보기로 하고, 파브리는 어김없이 몰래 준비한 특별 재료를 선보인다. 안젤리나에 비해 자신의 갈비찜이 어딘가 부족하다 느낀 에이미는 백종원에게 도움을 요청한다.

이번에는 백종원표 인삼 갈비찜을 배워보기로 한다. 파브리와 안젤리나는 좋은 등급의 인삼을 고르는 방법을 배우기 위해 직접 인삼분류센터를 방문한다. 이후, 좋은 소갈비 고르는 법, 재료를 손질하고 요리하는 법과 인삼 갈비찜 양념을 만드는 법이 모두 공개된다.