앨리스 워터스 는 미국의 셰프, 레스토랑운영자, 저자이자 음식·교육·환경 분야의 활동가로, 캘리포니아 버클리의 셰즈 파니스 를 1971년에 설립하여 로컬·제철 중심의 조리 철학을 식문화 전반으로 확산시켰다.
