L IGS.PERSONNE NE CONNAIT LEURS VISAGES ET POUR CEUX QUILES VOIENT ENFIN, IL EST SOUVENT TROP TARD. ON LES APPELLE"LES BOEUFS CAROTTES" (PARCE QU ILS VOUS LAISSENT LONGTEMPS MIJOTER) OU LES INTOUCHABLES.

Sonia est une jeune et belle infirmière passionnée de danse. Élevant seule son enfant, elle boucle son maigre budget en faisant quelques numéros dans un cabaret louche, le Blue Moon.

A Champs-sur-Bièvre, les nuits sont calmes et les rues restent vides jusqu'au matin. Profitant de ces circonstances particulièrement favorables, une bande locale, conduite par Kader, entreprend de cambrioler un magasin de Hi-Fi. Le gérant, monsieur Froment, les surprend et intervient, une arme à la main. Il tire sur la voiture des voleurs, qui le renversent en s'enfuyant.

Deux hommes armés, au visage dissimulé par des masques japonais, dérobent la recette des bateaux-mouches parisiens. Venturi est mis sur l'affaire. Il prend connaissance d'une analyse balistique qui aboutit à une bien étrange conclusion. Un des revolvers utilisé appartiendrait à un policier, Daniel Gaucher, un vieil ami de Venturi. Lorsque l'enquêteur lui rend visite, il tombe sur un homme désespéré qui a sombré dans l'alcoolisme après le départ de sa femme.

Au cours d'un contrôle policier, un automobiliste prend la fuite, manquant, en forçant le passage, d'écraser l'officier de paix Boisrond. Furieux, le fonctionnaire malmené et son collègue Chastain prennent le réfractaire en chasse, sans prêter l'oreille aux rappels à l'ordre de leur supérieur, le commissaire Nadège Lefur.

David Kaan et le commissaire Venturi viennent de confondre un de leurs collègues. Des bijoux volés ont été retrouvés en sa possession. Malheureusement, les pièces à conviction, rangées dans le bureau de Venturi, disparaissent mystérieusement.