Silvia Barban

De tävlande börjar dagen med att gå ombord på en båt med Tom Colicchio, som ger dem en lektion i att fiska räkor.

Michael Voltaggio, vinnare av Top Chef säsong sex, sätter de återstående kockarnas smaklökar på prov med ett smakexperiment med ögonbindel.

De fyra sista kockarna lagar improviserade rätter samtidigt som de instruerar mystiska partners hur man skapar exakt samma rätt.

Åtta nya kockar och åtta återkommande kockar möts i Charleston, SC. De nya kockarna går först in i köket och ska laga så många rätter som möjligt på en timme med hjälp av en hel kyckling. Sedan gör veteranerna upp genom att skapa en ny version av räkor och majsgröt. I slutändan ställs kocken med den sämsta rätten i varje grupp mot varandra i en sudden death-match.

De återstående 15 kockarna gör Tom, Padma och gästdomaren Frank Lee sällskap för att laga en traditionell räkgryta.

Padma och gästdomaren Chris Cosentino delar in kockarna i lag som ska tävla i Top Chefs mise en place-tävling.