Sabores Locales

Cabeza de oveja asada lentamente; níspero acompañado por bolas de carne especiada con comino y estofado de cordero con higos.

Ainsley visita Barbados, un país en el que tiene familiares. Allí, deja los hoteles para pasar tiempo con los habitantes, cocinando rotis en la playa, friendo las legendarias croquetas de pescado en puestos callejeros y preparando una salsa picante.

En Reykjavik, la ciudad más septentrional del mundo, está nevando. Cuando Ainsley sale en busca de comida callejera, descubre, además de deliciosas sopas de langosta, que la mayor parte del bacalao salado que se come en Europa proviene de Islandia.

Ainsley visita Osaka, una ciudad considerada la cocina de Japón. Aquí no solo se creó el servicio de sushi con cinta transportadora; además, sus habitantes son maestros en el arte de preparar okonomiyaki, la pizza japonesa.

La historia de Sicilia es muy rica, y es posible descubrirla a través de su comida: ya sea probando sardinas rellenas con nueces árabes en un bar callejero o comiendo los mejores canelones del mundo en un poblado habitado por albaneses en la montaña.

En el mercado del Templo de Mazu, los puestos de comida callejera han formado un pueblo de comida que sirve pescado estofado fragante, salteado de cerdo con chile y sopas.