S1, F2: Die Musterzimmer von Joanna dienen als Basis für das gesamte Hotel. Dabei entscheiden sie sich überraschenderweise für Betonböden, luxuriöse Naturmaterialien in der Lobby und ein markantes Vintage-Grün im Restaurant, was von ihrem Partner und Hotelexperten Ben Weprin unterstützt wird. Während sie das historische Gebäude in neuem Glanz erstrahlen lassen wollen, erleben sie einige Herausforderungen, darunter ein Problem mit der Elektrik und unerwartete Denkmalschutzauflagen. Trotz der Schwierigkeiten, wie das Verschieben von Stromleitungen und das Erhalten eines Kamins, bleiben sie entschlossen, ihre Vision zu verwirklichen. Dabei wird deutlich, dass für Jo das Design manchmal wichtiger ist als die praktischen Aspekte.