Cette exploration culinaire du sud de la Sicile débute dans la réserve naturelle de Bosco Di Santo Pietro, plus exactement sur les terres de Michele et Vittoria Russo. À Caudarella, les deux paysans exploitent en permaculture un immense verger où poussent des figues de Barbarie.

L'île de Sicile se réinvente grâce à une adaptation créative au changement climatique. Cet épisode commence là où l'Afrique du Nord est plus proche que l'Italie : au fin fond de l'ouest de la Sicile, sur Favignana.

L'épisode "A l'ombre de l'Etna" commence à Torre Faro, la commune la plus au nord de la Sicile. Seuls 3,6 kilomètres séparent ici l'île de la Calabre, la terre ferme italienne. Filippa Mancinone y prépare des spaghetti alle vongole.

Cet épisode part à la découverte du nord, riche en traditions, entre Baglio San Pietro, Ciaculli, Aspra et Palermo. Au menu : tarte à la ricotta et aux pistaches, risotto à la mandarine et frutta martorana, un dessert à base de pâte d'amande.