Un quart des émissions de gaz à effet de serre provient de l'agriculture, remettant en question la façon de se nourrir. Découverte d'un système d'irrigation ancestral en Andalousie et de la culture "en lasagnes" en Allemagne.

Dans le Massif central, Sarah Singla pratique une agriculture de conservation entre perturbation minimale, couverture permanente et rotation des cultures. Dans le Périgord, Benoît Le Baube protège également ses champs en ne les labourant plus.

Grâce à des méthodes osées mais prometteuses d'une agriculture alternative, des vaches peuvent rendre une exploitation agricole plus respectueuse de la nature et des moutons peuvent améliorer les récoltes de céréales.

En Alsace, un viticulteur pratique la "complantation", le mélange de plusieurs cépages sur une même parcelle pour éviter les pesticides. En Italie, Mario mise sur la cohabitation entre plantes et bétail pour produire une mozzarella au goût unique.

Au Pays basque, Felix utilise un système de pâturage "tournant" pour régénérer plus efficacement les sols et leur permettre d'absorber le CO2. En Bourgogne, Fabrice a créé une forêt-jardin, un écosystème formant un puissant piège à carbone.