Gastronomia e Arte

Os bares que funcionam em prédios históricos de São Paulo. O projeto arquitetônico do Esther Rooftop, que fica no topo do edifício Esther, construção dos anos 30; o diálogo que o espaço do bar Fel estabelece com os pilares e curvas do Copan, marco da cidade inaugurado na década de 1960; e a adaptação do Blue Note, ideia trazida de Nova York, para o Conjunto Nacional, na avenida Paulista.

A criatividade que move a Japas Cervejaria, uma fábrica de cerveja artesanal idealizada por três amigas descendentes de japoneses. Os bombons pintados à mão, um a um, pela chef confeiteira Roberta Pires, da Beaubon Chocolates. E os queijos premiados no exterior e produzidos pela Fazenda Atalaia, em Amparo, no interior de São Paulo.

A parceria de chefs renomados com ceramistas para que cada receita tenha uma louça para chamar de sua. Pratos com as formas e as cores ideais ampliam a experiência no restaurante. A chef Telma Shiraishi, do Aizomê, usa peças criadas por Kimi Nii. A chef Bel Coelho, do Cuia Café, tem a colaboração da ceramista Gisele Gandolfi.

Para quem não tem medo de altura! O episódio de hoje destaca restaurantes que ficam no topo de prédios em São Paulo, com vistas panorâmicas da cidade. Participam do programa: o chef Pasquale Mancini, do tradicional Terraço Itália; o chef Marcelo Corrêa Bastos, do Vista, na cobertura do MAC-USP; e a chef Gisely Rocha, do restaurante Seen, no hotel Tivoli Mofarrej, nos Jardins.

Este episódio é inspirado no livro “A Revolução das Plantas”, do botânico italiano Stefano Mancuso. Os drinks autorais da bartender Néli Pereira, que priorizam ervas brasileiras. A pesquisa de Neide Rigo, que coloca as pancs, plantas alimentícias não-convencionais, como protagonistas da dieta. E os almoços e jantares planejados pelo paisagista Roberto Marx para os amigos.

Foi-se o tempo em que a cozinha era o espaço mais feio da casa, aquele que a gente escondia das visitas. Designers das novas gerações têm esbanjado criatividade e talento para deixar esse ambiente não só mais funcional, como também cheio de charme.