Le candidat au Bocuse d'Or apprend à ses filles à faire du pain; avec le coach et le commis de l'équipe canadienne, ils s'inspirent des légumes de Jean-François Lévêque aux Jardins de l'Écoumène.

C'est le jour du dévoilement du premier thème, la protéine, pièce principale du plateau; ils vont demander conseil à des chefs habitués au Bocuse d'Or; Andrée-Anne Vadnais vient goûter aux premiers essais de l'équipe à l'ITHQ.

Le deuxième thème est annoncé; ils font un premier entraînement en séquences du menu au complet.

C'est le dernier entraînement avant Lyon; Normand Laprise, Alex Chen et Dan Craig goûtent au menu.

Fatigués et stressés, le jour J est semé d'embûches; ils craignent de ne pas finir à temps.