Gemüse

S1, F7: Ob als Rohkost, Suppe oder Beilage: Gemüse hat einen guten Ruf. Jung, knackig und farbenfroh verspricht es dem Konsumenten, besonders "gesund und vitaminreich" zu sein. Sternekoch Alexander Herrmann will wissen, ob sich das gute Image von Gemüse wissenschaftlich belegen lässt, denn er verwendet es leidenschaftlich gerne in seiner Küche. Zu diesem Thema begrüßt er den Ernährungsexperten Udo Pollmer. Gemeinsam nehmen Koch und Lebensmittelchemiker das Gemüse und seine Wirkung auf den menschlichen Körper unter die Lupe.