Diese Prüfung hat es in sich! Die Juroren haben sich für die „Master Distiller“-Kandidaten eine besondere Herausforderung ausgedacht. Drei erfahrene Destillateure sollen am Geschmacksprofil eines Schnapses die Zutaten erkennen, mit denen der hochprozentige Alkohol gebrannt wurde. Und anschließend sollen die Wettbewerber das Ausgangsprodukt rekonstruieren. Das Rezept stammt von „Digger“ Manes. Renée aus Tamarindo in Costa Rica schmeckt bei der Verkostung Pfirsiche, Äpfel, Aprikosen und Honig heraus. Liegt der 39-Jährige mit seiner Vermutung richtig?
Der Markt für alkoholfreie Spirituosen boomt. Und Produkte, die sich geschmacklich nah am Original bewegen, sind bei den Kunden besonders beliebt. Deshalb sollen die Kandidatinnen und Kandidaten in dieser Folge zwei Varianten brennen: eine mit Alkohol und eine ohne. Brittanea aus Louisville hat Chemie studiert. Sie geht die Sache wissenschaftlich an. Die 33-Jährige extrahiert mit einem Lösungsmittel aus Glycerin und Zitronensäure Ingwer- und Vanillearomen. Und auf welche Technik setzen ihre männlichen Konkurrenten beim „Master Distiller“-Wettbewerb?
Die Natur ist spendabel und liefert einzigartige Aromen. Diesen Umstand machen sich die Schnapsbrenner in dieser Folge von „Master Distiller“ zunutze. Die Kandidaten sollen Schnäpse aus selbst gesammelten Zutaten destillieren. „Big Chuck“ aus Arkansas hat sich mit Mais, Kartoffeln, Paprika und Sumpfkrebsen eindeckt. Tony aus Connecticut arbeitet mit Pflaumen, wilder Minze, Basilikum und Koriander. Und Dewey aus Pennsylvania hat sich für Blaubeeren und Ahornsirup entschieden. Damit will er innerhalb von vier Stunden einen erstklassigen Schnaps herstellen.
George Thorpe segelte im Jahr 1619 nach Virginia und gründete dort eine Schule. Die Einrichtung hielt sich nicht lange, aber der Aktionär hinterließ der Nachwelt stattdessen ein anderes Erbe. Er brannte mit indianischem Mais, Quellwasser und Hefe hochprozentigen Alkohol und ebnete damit den Weg für unzählige neue, mit regionalen Zutaten verfeinerte Spirituosen. Die „Master Distiller“-Kandidaten sollen George Thorpes 400 Jahre altes Rezept in dieser Folge als Grundlage nutzen und dem Schnaps vor den Augen der Juroren eine ganz eigene Note verleihen.
Rum wird mit Melasse hergestellt, einem Nebenprodukt bei der Zuckerherstellung, das in der Karibik schon im 17. Jahrhundert gewonnen wurde. Die Schnapsbrenner dort verfeinerten das Destillat mit heimischen Früchten und Gewürzen. Und die Cocktail-Kultur hat dem aromatisierten Alkohol weltweit einen neuen Boom beschert. Kleine Destillerien bedienen den Markt mit alten und modernen Kreationen. Können die „Master Distiller“-Kandidat:innen da mithalten? Erica, Jeremy und Donald sollen in dieser Folge erstklassigen, wohlschmeckenden „Spiced Rum“ abliefern.
Tee und Schnaps sind Getränke, für die man in Nordamerika auf die Barrikaden ging. Das eine war Thema der Amerikanischen Revolution, das andere Auslöser der Whiskey-Rebellion. „Tickle“ klärt die Kandidat:innen beim „Master Distiller“-Wettbewerb mit einer kurzen Einführung in die Geschichte der Spirituosen über die Hintergründe auf. Danach setzen Brad, Chris und Kristine die Maische an. Das Trio soll die beiden Getränke zu einer marktfähigen Einheit verschmelzen. Die Experten-Jury bewertet nach getaner Arbeit sowohl den Geschmack als auch den Alkoholgehalt.
Mark Ramsey
Als sich selbst
Eric "Digger" Manes
Tim Smith
Mike Cockrell
Josh Owens