Jan Hendrik

T1, E2: Una nueva generación de chefs de todo el mundo renueva la cocina francesa. Uno de sus integrantes es el chef sudafricano Jan-Hendrik Van Der Westhuizen. Sin embargo, hoy nos habla desde la bahía de Niza para explicar el riesgo y el equilibrio en la cocina. Para Jan, elaborar un plato es como pintar un cuadro, donde sus componentes han de estar en equilibrio. Pero el símil de la pintura no es el ú