null: Une commune, un(e) chef(fe), une recette, c’est le concept ! Les eaux guyanaises regorgent de variétés de poissons. Claudia Clet de Sinnamary met à l’honneur le tarpon argenté. Plus connu en Guyane sous le nom de « palika », ce poisson à la chair fine se pêche sur la bande côtière.  Attention, des arêtes il y en a, mais suivez la recette du shop suey de palika, Claudia vous propose une façon originale de le cuisiner.