Éric Ripert

Delmond présente son projet de fusion au Docteur John ; Toni engage un détective privé pour l'affaire Abreu ; Davis fait ses débuts avec son groupe tandis qu'Annie résisté à lancer sa chanson ; le mariage de LaDonna est mis à l'épreuve ; Janette pèse le pour et le contre d'un départ vers une cuisine plus décontractée ; Cornell continue à surveiller la désintoxication de Sonny ; Hidalgo conclut un accord de complaisance avec la ville ; Sofia traîne avec les mauvaises personnes ; Susan Cowsill et Leroy Jones se produisent sur scène.

Alors que le Carnaval arrive à La Nouvelle-Orléans, Albert dévoile son nouveau plumage, et Delmond découvre un nouveau son ; Annie se rend à une célébration campagnarde avec Harley, tandis que Davis cherche une excuse pour faire la fête en ville ; Hidalgo mélange affaires et plaisir sur un char zoulou ; Toni et Sofia se débattent avec leurs souvenirs de Creighton ; Antoine écume les clubs avec ses fils, tandis que LaDonna évite le fracas ; Cornell offre à Sonny une deuxième chance de s'éloigner des réjouissances. À New York, le Chef Ripert accorde à Janette un congé pour régler des affaires personnelles et pour Mardi-Gras.

Premier épisode de la Saison 3. Antoine Batiste flirte avec le martyre ; Janette Desautel rencontre son ancien ennemi, Enrico Brulard, et un nouveau prétendant ; l’album d’Indian-Jazz de Delmond et Albert Lambreaux sort ; l’enquête de Toni Bernette sur les meurtres post-Katrina gagne un nouvel allié, L.P. Everett ; pour LaDonna Batiste-Williams, la vie avec ses beaux-parents est un cauchemar ; Sonny vit une situation semblable alors que Linh et lui ne sont même pas mariés ; Nelson Hidalgo cherche de nouveaux moyens de gagner de l’argent.

Hidalgo accorde une faveur au conseiller Oliver Thomas ; Antoine engage un contremaître ; Janette apprend que Jacques rencontre des problèmes ; Sofia prend conscience de quelque chose ; John Hiatt et Henry Butler se produisent sur scène.

Albert pousse le conseiller municipal Ron Singleton à rouvrir les grands ensembles ; Davis enrôle certains des meilleurs musiciens locaux pour enregistrer un CD de campagne électorale. Un fan de jazz japonais rend un service à Antoine. Janette cuisine pour quatre grands chefs. Annie a des réservations sur l'invité de Sonny. La ville célèbre le retour des habitants déplacés par un défilé de « deuxième ligne ».