Sur le plateau du Karst, non loin de Trieste, ville portuaire bordée par les montagnes slovènes et l’Adriatique, la diversité culturelle s’apprécie jusque dans l’assiette : "gnocchi di Susini", probablement importés de Bohème sous la domination austro-hongroise, "strudel cuit", connu en Autriche, Slovénie, Hongrie et Bohème. Sans oublier l’emblématique et incontournable soupe de maïs d’origine slave, la "bobici".

Dans la région des Météores, au nord de la Grèce, Nikos Théodorou est pompier et fabricant de cheminées, mais aussi chasseur de truffes dans son temps libre.

Jürgen et sa compagne Dagmar Graser sont végétariens et utilisent l'épeautre vert dans de nombreux plats : salade, risotto, rouleaux de printemps ou encore falafels.