Graille sur le rail

A chaque numéro, le chef Franck Morello, alias "Scotchman", prend le train en direction des terroirs d'Ile-de-France. Sur place, à vélo, il fait ses courses chez les producteurs à la recherche des meilleurs ingrédients pour concocter une recette de street-food équilibrée et abordable. Au menu des régions : l'Ile-de-France flottante, les bouchées à la Bourg-la-Reine, la brunoise de Brunoy, le kefta libanais de Rambouillet, le fish and chips au poisson de Poissy, les polpettes de Pomponne ou les grignottes de Grigny...