Burgundy blackcurrant liqueur owes its reputation to one variety: Noir de Bourgogne.

The green gold of the Bay of Somme can be cooked as well as eaten and benefits from the current craze towards more plant-based cuisine - a festival of flavours made possible by fishermen.

La frite est une véritable culture dans le Nord, comme le raconte malicieusement Luc-Jérôme Bailleul, fondateur de l'Amicale de la frite. Réalisée avec de bonnes pommes de terre, elle se déguste en cornet ou dans un sandwich.

Le traditionnel pâté lorrain mêle porc, veau, persil et échalote parfumée. Il est aussi sublimé par le parfum du vin Gris de Toul local et le croustillant de la pâte feuilletée, élaborée dans les règles de l'art.

With its smoky flavour and original advertising slogans, the Morteau sausage has made a name for itself all over the world. To understand its origins, you have to go back to its roots in the fiefdom Franc-Comtois.

The flamekueche: in Alsace, they call this dough covered with cream, curds, onions and bacon a tarte flambée. If the recipe is simple, it conveys a rich popular culture.