Pasta Orto E Fantasia

Enrica oggi preparerà gli spaghetti alla chitarra con crema di zafferano, zucchine filangè e fiori, a seguire delle zucchine tonde ripiene, per valorizzare uno degli ortaggi più diffusi: la zucchina.

In questa puntata Enrica proporrà dei bottoncini di pasta fresca alla burrata, conditi con una salsa di peperoni, burro e nocciole, infine dei peperoni al miele per mostrare la versatilità di questi ortaggi colorati.

Puntata dedicata al mondo dei legumi: Enrica infatti preparerà dei fagottini di gamberi con crema di piselli e salsa bisque, e per finire un’insalata di taccole mangiatutto dal tocco esotico.

Enrica oggi, per farci conoscere meglio le bietoline, le utilizzerà insieme alla ricotta per preparare gli gnudi su guazzetto di pomodorini e mandorle, e poi in due versioni: cotte, saltate in padella, e crude in insalata.

Protagonista di oggi l’ortaggio simbolo della cucina povera: la cipolla.

Enrica oggi realizzerà degli gnocchetti sardi che condirà con un ragù di rosticciana e carote e poi delle chips di carote e rape con salsa di yogurt alle erbe.