シーズン1、エピソード4: 京都下鴨の地に店を構える、ミシュランの星も持つ名店「京懐石 吉泉」。一代で名店を築き上げた谷河吉巳が、秋の季節の風物詩ともいえる子持ち鮎の塩焼きを紹介。日本が継承すべき文化を感じる一品をご覧あれ。