S1, E3: テーマは「発酵の色」首里城のお膝元にある老舗のお店「玉那覇味噌醤油」を紹介する。奏でる曲は「伊集早作田節（いじゅはいちゅくてんぶし）」（C)時の首里彩画 製作委員会