江戸前の旬、エピソード4: 柳寿司に客を連れ、商談にやってきたディスカウントショップ商品開発の伊藤(小宮孝泰)。鱒之介の丁寧な江戸前の仕事に満足気な神崎(諏訪太朗)だったが、自分がデザインした帽子をディスカウントショップで売るのには抵抗があり、決断を渋っていた。旬(須賀健太)は親切心からウニの軍艦巻きを追加し、神崎を励まそうとするが、逆に逆鱗に触れてしまう。怒った神崎は、3日以内にウニの軍艦巻きを超えるウニの創作寿司作るよう旬に要求する。困った旬は…。