江戸前の旬

江戸前の老舗「柳寿司」三代目を目指し修業中柳葉旬(須賀健太)は、2貫とも身表に握ったアナゴを父・鱒之介(渡辺裕之)から「食うに値しねえ」と言われてしまう。昔食べたアナゴを探してやってきた照井(大浦龍宇一)の話を聞いた平政(赤塚真人)は、そのアナゴの再現を旬にやらせてはと提案する。旬は中居の翔子(田辺桃子)に試作品の味見を頼むのだが…。

シンコの季節がやってきた。旬(須賀健太)の姉・真子(佐藤玲)が、それを目当てに「柳寿司」に帰ってくる。旬は10年前に家を出て行った兄・鱚一郎(田中幸太朗)に穴子寿司を届け、たまには家に顔を出すように話すが、逆に寿司職人をやめろと言われてしまう。シンコを仕入れそびれた旬は父に叱られ、中学の同級生の華やかな留学話に落ち込んでしまう。そんな時、中学の教育実習生だった日高先生(落合モトキ)が旬を訪ねてくる。

柳寿司に客を連れ、商談にやってきたディスカウントショップ商品開発の伊藤(小宮孝泰)。鱒之介の丁寧な江戸前の仕事に満足気な神崎(諏訪太朗)だったが、自分がデザインした帽子をディスカウントショップで売るのには抵抗があり、決断を渋っていた。旬(須賀健太)は親切心からウニの軍艦巻きを追加し、神崎を励まそうとするが、逆に逆鱗に触れてしまう。怒った神崎は、3日以内にウニの軍艦巻きを超えるウニの創作寿司作るよう旬に要求する。困った旬は…。

出し巻きを作っていた旬(須賀健太)は、父・鱒之介(渡辺裕之)から「当分付け場に入るな」と言われ、理由が分からず当惑する。柳寿司に真子が担当する作家・池内(大石吾朗)がやって来る。舞台化される『和泉天狗』の主役と喧嘩別れして来たというのだ。主役・伊達の演技が切って握るだけの大トロだと酷評した池内は、売り言葉に買い言葉で切って出すだけではない大トロを食べさせると言ってしまう。このままでは舞台に穴が開く。池内に頼まれ大トロに向き合う旬。