シーズン1、エピソード4: ナディアが巡るのはラツィオ州。“永遠の都”ローマを抱く、パスタ･クイーン自身の生まれ故郷でもある地域だ。今回はそこの３大パスタ、カチョ･エ･ペペ、スパゲティ･アッラ･カルボナーラ、ブカティーニ･アッラマトリチャーナを紹介する。この３つのパスタ全てに共通する材料はラツィオが誇る特産チーズ、ペコリーノ･ロマーノだ。料理の決め手であるこのチーズを深く知るため、ナディアは工場を訪れる。