シーズン1、エピソード2: 高級割烹の料理人、細山和範が釣りたて真鯛の活け締め、保存方法、捌き方をレクチャー。鮮度抜群の状態で真鯛を捌く料理人の神業を家庭で誰もが簡単にできる方法で紹介。豊田真希が真鯛の三枚おろしに初挑戦。細山氏の神業、ここを切ってくださいラインとは？