시즌 1, 에피소드 3: 부패와 발효의 과정 자체에서는 큰 차이를 찾기 힘들지만, 부패한 음식은 인간에게 해롭고 발효된 음식은 건강하다. 인간이 경험적으로 체득할 수밖에 없었던 이 차이를 조명한다.
