시즌 1, 에피소드 6: 미생물과 유기물에 의해 탄생한 발효 음식의 맛과 멋을 따라가며 전국 발효 음식의 역사와 종류, 특징을 조명한다. 기다림과 삭힘의 미학이 담긴 다양한 음식을 통해 지역 별 음식의 차이점과 문화를 배운다.
