족편

시즌 1, 에피소드 2: 가수 이안과 김정은 교수(배화여자대학교 전통조리과), 그리고 가수 하림이 선보이는 한식기행 두 번째 순서는 의성 김씨 학봉종가다 종가하면 제일 먼저 떠오르는 곳, 바로 안동! 이번에 찾은 곳은 조선 중기의 학자, 학봉 김성일 선생의 [학봉종가]다. 소개해줄 음식은 굳혀서 썬 모양이 떡처럼 보인다고 해서 족병, 교병이라고도 불리는 족편, 족편은 궁중연회나 반가의 잔치 음식으로 이용된 동물성 묵. 콜라겐 성분이 많아 차가운 데서 식히면 돌처럼 단단하게 굳는데 오방색으로 수놓은 고명의 화려함이 맛과 멋을 돋운다. 민가에서는 족편의 재료로 소의 다리와 가죽, 꼬리 등과 꿩꼬리를 쓰기도 하고 궁중에서는 잔칫상에 빼놓지 않고 올렸던 음식이 바로 족편이다. 경치가 빼어난 자연 안에 멋스러운 전통을 품은 양반의 도시, 긴 세월이 우려낸 깊~은 맛이 있는 도시,도드라지지 않지만 우리만의 흥이 있고, 낭만이 있는 도시, 바로 안동에서 의성 김씨 학봉종가: 족편을 소개한다