한식기행, 종부의 손맛

가수 이안과 김정은 교수(배화여자대학교 전통조리과), 그리고 서울대 체육교육학과 출신으로 대표 몸짱 연예인 박재민이 함께 떠난 세 번째 여행지는 충청남도 아산시에 자리한 예안 이씨 문정공파 종가다. 살아있는 민속박물관, 외암민속마을 ‘예안 이씨 참판댁’ 중요민속문화재 제236호로 지정된 ‘외암민속마을’에 자리한 예안 이씨 문정공파 종택은 이곳에 살던 퇴호 이정렬이 이조참판을 지내 일명 ‘참판댁’으로 불린다. 창덕궁 낙선재를 본떠지은 이 고택은 고종황제가 이정렬에게 하사한 것으로 120년의 세월이 지났어도 고택의 풍모가 지금도 예사롭지 않다. 고종황제에게 진상하던 귀한 술, 연엽주 예안 이씨 참판댁에서 선보이는 내림음식은 가양주인 ‘연엽주(蓮葉酒)’다. 누룩을 기본으로 솔잎, 감초, 대추 등 여러 약재와 ‘연잎’을 원료로 쓰는 연엽주는 해마다 고종황제에게 진상되었을 정도로 귀한 술이다. 종손과 종부는 술 담그는 날에는 목욕재계는 기본, 술독을 놓는 방향도 정할 정도로 엄격하다. 오랜

녹우당, 조선 최고의 르네상스를 이끌다! 대미를 장식할 마지막 종가는 전라남도 해남에 자리한 해남 윤씨 녹우당(綠雨堂)이다. ‘녹우(綠雨)’란 종택뒤편 비자나무숲이 바람에 흔들리면 우수수 봄비 내리는 소리처럼 들린다고 해서 붙어진 이름으로 이 종택은 조선 시대 최고의 시조시인 고산 윤선도(尹善道, 1587~1671)가 머물렀던 곳이다. 뿐만 아니라, ‘녹우당’은 다산 정약용이 태어나고 윤선도의 증손자인 공재 윤두서가 태어나 자라며 학문과 예술의 혼을 키운 곳이기도 하다. 종택 건물 중 사랑채인 ‘녹우당(綠雨堂)’은 윤선도에게 세자 시절 가르침을 받았던 효종이 나중에 스승 윤선도를곁에 두고 싶어 수원에 지어준 집이다. 윤선도는 효종이 승하한 뒤 모함에 빠져 낙향하게 되는데, 효종과의 정을 생각하며 뱃길로 해남까지 옮겨왔다. 녹우당의 내림음식, 비자강정과 감단자, 해남 윤씨 종가는 윤효정과 윤선도 두 선조를 불천위(不遷位)로 받들고, 종손의 4대조 신주를 모시는 사당이따로 있다. 종택

이번 봄 편에서는 구례의 문화 류씨 류이주 종가와 담양의 선산 유씨 유희춘 종가, 대전에 있는 경주 김씨 김정 종가 등을 차례로 방문한다. 전남 구례에 위치한 류이주 종가 운조루는 구름도 쉬어가고 새들도 깃드는 곳으로 우리나라 3대 명당 중 한 곳이다. ‘노블레스 오블리주’로 나눔의 미학을 실천하는 대표적 종가다. ‘타인능해’라고 새겨진 큰 뒤주에서는 누구라도 쌀을 퍼갈 수 있었다. 류이주 종갓집의 '내림 음식인 서리시침과 쑥부침개의 비법과 ‘산수유축제’와 ‘화개장터’를 여행하는 즐거움도 빼놓지 않고 담았다.