Mar y fuego

El chef José del Castillo cocina todo lo que el mar peruano les regala todos los días como lo es el delicioso ceviche peruano. Con una nueva energía, el chef José ejecuta varias recetas y da consejos para elegir correctamente los productos del mar.

En Mar y fuego, el chef del Castillo prepara una deliciosa causa rellena con pulpa de cangrejo y un segundo plato, una sopa muy tradicional y afrodisíaca, la parihuela. Sabores del mar con todo el calor del fuego hacen que cada platillo sea único.

No solamente el Perú tiene un rico mar, sino también ríos maravillosos que proveen de peces y mariscos como el camarón de río que proviene de Arequipa y el chef Castillo prepara un delicioso cocktail de camarón y un rico escabeche de bonito.

El chef José del Castillo afila muy bien los cuchillos para mostrar dos platos super frescos a base de pescado y mejillones. El primer plato son unos deliciosos choros a la chalaca, y el segundo, un pescado a lo macho por la salsa que es bastante picosa.

En Mar y fuego, el chef del Castillo tiene un invitado especial, un delicioso pulpo. El chef sugiere cómo elegir un pulpo fresco y prepararlo al olivo. El segundo plato es un tradicional y clásico de las cevicherías peruanas, un tacu tacu de mariscos.

El chef Castillo prepara dos platos especiales, langostinos frescos al ajillo y para acompañar unas ricas y doradas papas. Como segundo plato unos tallarines saltados a la criolla con unas ricas y jugosas conchas, un auténtico plato de mercado.