O Ed Sheeran explica a resoluta ética de trabalho que o levou ao sucesso global. Com imagens exclusivas da sua adolescência, o Ed descreve como planeou o seu sucesso improvável. Quando foi ignorado pela indústria musical, ele começou a tocar em lugares inesperados até que a sua determinação o levou a conhecer o empresário dos media Jamal Edwards, em 2010. Juntos, usaram a ascensão da Internet para encontrarem o seu público. “The A Team” é um êxito na América, mas, para Ed, algo ainda estava em falta. O Ed partilha a história da sua icónica canção de amor, “Perfect”, que fala da sua antiga amiga da escola e agora mulher, a Cherry, e do romance entre os dois. O Ed parece ter tudo, até que a Cherry recebe notícias que lhe alteram a vida e o Ed rapidamente percebe que os planos podem mudar num instante e que ele terá de se adaptar.

O Ed, os pais dele e a Cherry, a mulher de Ed, olham para fotos antigas do Ed e explicam porque é que ele decidiu voltar a viver na sua terra natal inglesa. Com imagens nunca vistas da digressão de Divide, o Ed apresenta a sua fortaleza unida de amigos próximos que lhe dão estabilidade e apoio. Depois, acontece o impensável. O melhor amigo de Ed, Jamal Edwards, morre repentinamente. O Ed sofre durante uma homenagem ao Jamal enquanto reflete sobre o legado do amigo. O Ed medita sobre o significado da amizade e, usando a música como terapia, mergulha no seu trabalho. Durante as cinco noites de Ed no Estádio de Wembley, em Londres, o artista britânico Stormzy junta-se ao Ed em palco para um espetáculo épico, antes de um concerto surpresa mais pequeno na sua terra natal. Num vibrante canto em coro na sua terra natal, Ed canta a icónica canção “Thinking Out Loud” perante o choque dos habitantes locais.

O Ed demonstra o seu talento de compositor em imagens de arquivo exclusivas que relatam a origem de um dos seus maiores êxitos, “Bad Habits”. O Ed explica como compôs “Eyes Closed” em 2018, e também a sua versão mais recente e emotiva. Depois de um ano turbulento, o Ed conseguiu canalizar as suas emoções e empenhou-se em concluir o seu grande plano de cinco álbuns com Subtract, que o tem eludido há mais de uma década. De luto pela morte de Jamal, o Ed mantém o ritmo, filmando 14 videoclipes para o seu novo álbum e cumprindo um sonho de infância quando canta com Eminem no Rock N Roll Hall of Fame, mas a Cherry teme que ele possa estar a usar o trabalho como uma distração. Numa atuação íntima, o Ed partilha publicamente canções de Subtract pela primeira vez, mas fica assoberbado quando se deixa levar pelas emoções.

No episódio final, o Ed viaja para a América para promover a sua digressão. Tanto ele como a Cherry refletem sobre os desafios do equilíbrio entre a vida familiar e o trabalho quando estão regularmente a muitos quilómetros de distância. Juntos de novo na casa deles, a Cherry explica a mudança que viu no Ed no último ano. O Ed encontra-se com o seu amigo e também artista britânico Stormzy para partilhar a sua apreensão em divulgar ao mundo os seus pensamentos mais íntimos em Subtract. Num tributo a Jamal, o Ed compõe uma batida para o seu rap "F64", uma música sobre a amizade deles, para um concerto íntimo no estádio do Chelsea FC, Stamford Bridge. Depois de boas notícias sobre a saúde da Cherry, ela e o Ed refletem sobre as dificuldades e os triunfos do último ano e encaram o futuro com uma perspetiva mais animadora sobre a vida.