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Quelques semaines après la réouverture des restaurants, Louis-François rend visite aux quatre établissements choisis, afin de bien cerner leurs besoins: la Binerie Chik, L'imprévu 2.0, Si petit soit-il et Tacos Frida.

Louis-François se rend à Saint-Jean-sur-Richelieu, au bistro français L'Imprévu 2.0, pour présenter à toute l'équipe un nouveau menu réduit qui facilitera le travail en cuisine; à Trois-Rivières, il discute avec les propriétaires de la Binerie Chik.

À la pâtisserie Si petit soit-il, Louis-François fait appel à son ami pâtissier Rémy Couture, de Crémy, pour aider Mélanie à produire ses gâteaux au fromage en grande quantité; au restaurant Tacos Frida, une surprise n'attend pas l'autre.

Louis-François reçoit un appel d'Isabelle et Sylvain, qui lui annoncent que leur chef est épuisée et qu'elle pense démissionner; à la Binerie Chik, Louis-François fait livrer de l'équipement neuf en cuisine avant que Valérie parte en vacances.

À la pâtisserie Si petit soit-il, Louis-François vient voir comment Mélanie se débrouille avec les tests de cuisson de ses gâteaux au fromage; à Tacos Frida, il fait livrer une armoire chaude qui permettra à Enrique et à Aurora de gagner du temps.

À la Binerie Chik, Louis-François goûte à une nouvelle recette préparée par Shawn, qui gère le restaurant seul pendant les vacances de sa mère; Louis-François tente de passer incognito à L'Imprévu 2.0 pour goûter aux plats de Mélanie.